Pressemeddelelse -
Danmarks største, unge kokketalent er fundet
Melstedgård i Gudhjem blev i dag forvandlet til et gastronomisk epicenter, da vinderen af Rising Star 2026 blev fundet. Efter flere timers intens konkurrence mellem fire af Danmarks mest lovende, unge kokketalenter gik sejren til Mathias Lynghamar fra Rønnede Kro, som imponerede dommerne med både teknisk overskud, kreativitet og stærk råvareforståelse.
Rising Star samler hvert år nogle af Danmarks bedste nye kokketalenter til en krævende konkurrence på Bornholm, hvor deltagerne udfordres på både håndværk og innovation. I år dystede fire unge kokke om titlen:
- Jamie Tvede Pedersen, Lieffroy
- Mathias Lynghamar, Rønnede Kro
- Line Nadia Hansen, Mielcke & Hurtigkarl
- Taatsiannguaq Aputsiaq Geisler, Alimentum
Konkurrencen bestod af to discipliner: en hovedret baseret på ingredienser fra en hemmelig Mystery Box samt en dessert, hvor deltagerne skulle indarbejde Økologisk Piskefløde 38 % fra Arla Pro, der er hovedsponsor for Rising Star.
Overbeviste dommerpanelet
Retterne blev bedømt af et dommerpanel bestående af nogle af branchens mest respekterede profiler (Daniel Kruse – Kok og medejer af Det Røde Pakhus, Allan Schultz – Ejer og køkkenchef på Parsley Salon samt vinder af Sol over Gudhjem kokkekonkurrencen 2025, Brian Mark Hansen – Køkkenchef på Søllerød Kro og vinder af Bocuse d’Or 2023, Elisabeth Madsen – Dessert- og konditorchef på Falsled Kro), som vurderede deltagernes præstationer ud fra smag, teknik, kreativitet og helhedsindtryk.
Ifølge Kamilla Svane, direktør for Foodservice i Arla Danmark, er Rising Star en vigtig platform for næste generation af kokke:
“Rising Star handler om at give unge kokketalenter en scene, hvor de kan udfolde deres kreativitet og vise deres håndværk under pres. Niveauet i år har været imponerende højt, og Mathias formåede at kombinere råvarer, teknik og personlig signatur på en måde, der virkelig skilte sig ud,” siger Kamilla Svane.
Det var netop denne helhed, der sikrede Lynghamar titlen som Rising Star 2026 og markerer ham som et navn, der er værd at holde øje med i fremtidens danske gastronomi.
Mystery Box med karakterfulde råvarer
Mystery Boxen bød på en række hemmelige ingredienser, som først blev afsløret på dagen. Blandt dem var Arla Unika-osten Guldklimp – en fast ost med krystalknasende struktur og en velafbalanceret smag mellem fedme, sødme og syre, som gav deltagerne mulighed for at vise både teknisk kunnen og kreativ tæft.
Emner
_______________________________________________________________________________
Arla Foods er et internationalt mejeriselskab ejet af 7600 landmænd fra Danmark, Sverige, Storbritannien, Tyskland, Belgien, Luxembourg og Holland. Arla Foods er en af de førende aktører inden for den internationale mejeriverden, med kendte mærker som Arla®, Lurpak®, Puck® og Castello®. Arla Foods fokuserer på at levere mejeriprodukter fra bæredygtigt landbrug og drift, og er også verdens største producent af økologiske mejeriprodukter.
